El vermut Gilisbars recupera la recepta original del vermut que durant els anys 20 i 30 del segle passat la taverna de la Sisqueta del Ferrer fabricava i servia als seus clients, a la localitat de Sant Jaume d’Enveja.

Francisca (Sisqueta) Monllau Bertomeu fou la propietària de la taverna fundada l’any 1921, on ella mateixa preparava i servia menjars a grups de valencians que anaven a les terres de l’Ebre a treballar en els camps d’arròs.

Els descendents de Sisqueta han recuperat recentment la recepta original del vermut del fons del mostrador de la taverna, a partir de les quals neix el projecte actual del vermut Gilisbars.